Плов – одно из самых популярных и вкусных блюд в кулинарном наследии многих народов. Ароматный, сочный и невероятно аппетитный – это блюдо не оставляет равнодушным ни одного гурмана. Если вы хотите научиться готовить плов, то лучшим способом будет использование казана на мангале. Этот способ готовки придаст вашему плову неповторимый вкус и аромат.
Готовка плова в казане на мангале – это настоящее искусство, требующее определенных навыков и знаний. При использовании казана на мангале плов получается особенно сочным и вкусным. Главное правило – не торопиться, ведь плов в казане на мангале готовится медленно и постепенно.
Секрет готовки вкусного плова в казане на мангале заключается в правильном сочетании ингредиентов и особенностях приготовления. Вам нужно правильно выбрать мясо, рис, овощи и специи, чтобы достичь желаемого вкуса. Также важно учесть особенности приготовления в казане на мангале, чтобы каждый ингредиент выявил свой неповторимый вкус и аромат. Плов готовится на углях, благодаря чему мясо и овощи медленно прожариваются и становятся нежными и сочными, а рис получается пушистым и ароматным.
Плов в казане на мангале: 5 лучших рецептов и советов
1. Выберите казан подходящего размера
Для приготовления плова на мангале идеально подходит казан объемом 10-15 литров. Желательно выбрать казан из чугуна – он хорошо сохраняет тепло и равномерно распределяет его по всей поверхности.
2. Правильно выберите мясо и рис
Для плова лучше всего подойдет баранина или говядина. Мясо нужно нарезать крупными кусками и обжарить до золотистой корочки перед тем как начать готовить плов. Рис выбирайте долгозерновой сорт, такой как джазмино или басмати – они хорошо впитывают в себя ароматы и остаются крупинками.
3. Правильно распределите тепло
На мангале нужно создать зону прямого огня, где будет готовиться плов, и зону умеренного тепла, где будет поддерживаться температура приготовления. Казан нужно поставить на огонь и дать ему разогреться перед началом приготовления.
4. Подбирайте правильные пряности и специи
Для плова подходят традиционные специи, такие как зира, кориандр, куркума, черный перец и гвоздика. Специи можно немного обжарить вместе с мясом перед добавлением риса – это придаст плову больше аромата.
5. Не мешайте плов во время приготовления
Как только вы положили рис в казан и добавили воду, не мешайте его – это может размазать зерна и сделает плов некрасивым. Плов должен готовиться на медленном огне до тех пор, пока вся вода не будет впитана рисом.
Следуя этим 5 лучшим рецептам и советам, вы гарантированно приготовите вкусный и ароматный плов в казане на мангале. Наслаждайтесь природой и великолепным блюдом вместе с друзьями и семьей!
Что такое плов?
Правильно готовленный плов получается вкусным, ароматным и питательным блюдом. Он имеет разные вариации в зависимости от региона и кулинарных предпочтений: кыргызский плов, узбекский плов, таджикский плов и т. д.
Традиционно плов готовят в казане на открытом огне или на газовой плите, но на мангале плов приобретает особый вкус и аромат. Готовить плов на мангале можно как в летнее время, так и в любое другое время года, когда есть возможность приготовить пищу на открытом воздухе.
Для готовки плова на мангале вам понадобится специальный казан – большая и глубокая кастрюля с двумя ручками и плоским дном. Также вам потребуется мангал и дрова для создания огня.
Выбор казана для приготовления плова на мангале
Тип казана: Существуют разные типы казанов: чугунные, алюминиевые, эмалированные и др. Чугунный казан считается наиболее подходящим для приготовления плова, так как он равномерно нагревается и долго сохраняет тепло.
Размер казана: При выборе казана следует обратить внимание на его размер. Маленький казан может не поместить необходимое количество ингредиентов, а слишком большой казан будет сложнее управлять и может занимать больше места на мангале.
Форма и дно казана: От формы и дна казана зависит равномерное распределение тепла и нагревание ингредиентов. Лучше выбирать казан с плоским дном и прямыми стенками.
Ручки казана: Удобные и прочные ручки позволят легко перемещать казан на мангале и обеспечат безопасность во время приготовления.
Качество материалов: При выборе казана следует обратить внимание на качество материалов изготовления. Это гарантирует долговечность и надежность казана во время приготовления плова на мангале.
Цена: Цена казана может варьироваться в зависимости от его типа и качества. Важно выбрать казан, который соответствует вашим требованиям, но при этом не превышает бюджет.
При выборе казана для приготовления плова на мангале следует учитывать эти факторы, чтобы обеспечить пловом приготовление на высшем уровне.
Лучшие рецепты плова в казане на мангале
Вот несколько лучших рецептов плова в казане на мангале, чтобы порадовать своих гостей:
1. Классический плов с бараниной и морковью
— Возьмите 500 граммов баранины и нарежьте ее кубиками. Посолите и поперчите по вкусу.
— Нарежьте 2-3 моркови полукольцами и обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
— Добавьте в казан слегка размягченное сливочное масло, затем добавьте мясо. Обжарьте его до золотистой корочки на среднем огне.
— Добавьте рубленый лук и обжарьте его до прозрачности.
— Положите в казан нарезанные морковь и обжаривайте все вместе в течение 5 минут.
— Затем добавьте 3-4 стакана риса и перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются.
— Добавьте кипяченую воду так, чтобы она покрывала рис на 1,5-2 сантиметра.
— Добавьте специи (кумин, кориандр, мускатный орех, соль), перемешайте и закройте крышкой.
— Готовьте на мангале в течение 30-40 минут или до полной готовности риса. Подавайте плов горячим с свежим зеленым луком.
2. Плов с курицей и овощами
— Возьмите 500 граммов куриного филе, нарежьте его кубиками и обжарьте на мангале в казане до золотистой корочки.
— Добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока он не станет прозрачным.
— Нарежьте 2-3 моркови полукольцами и добавьте в казан. Обжаривайте до золотистого цвета.
— Добавьте 2-3 нарезанных помидора и обжарьте вместе с овощами.
— Посолите и поперчите по вкусу и добавьте специи (кумин, кориандр, перец). Перемешайте все ингредиенты.
— Добавьте 3-4 стакана риса и перемешайте с овощами.
— Залейте кипяченой водой так, чтобы она покрывала рис на 1,5-2 сантиметра.
— Закройте казан крышкой и готовьте на мангале в течение 30-40 минут, пока рис не будет готов. Подавайте плов с курицей и овощами горячим с зеленым луком.
Выбирайте один из этих рецептов и наслаждайтесь вкусным и сочным пловом, приготовленным в казане на мангале!
Как приготовить плов в казане на мангале: пошаговая инструкция
- Выберите правильные продукты для плова. Необходимо использовать мясо (говядину, баранину или курицу), рис, лук, морковь, масло, специи (кориандр, куркуму и зиру).
- Подготовьте все ингредиенты. Очистите и нарежьте мясо на небольшие кусочки. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
- Разожгите мангал и нагрейте казан. Добавьте немного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте мясо и обжарьте его до румяности.
- Добавьте морковь и продолжайте жарить, пока она не станет мягкой и слегка карамелизованной. Это придаст плову особый аромат и вкус.
- Добавьте специи — кориандр, куркуму и зиру. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по мясу и овощам.
- Теперь добавьте рис и перемешайте все ингредиенты. Разровняйте поверхность риса и уменьшите огонь на мангале до минимума.
- Залейте плов горячей водой, чтобы она покрыла рис слоем примерно в 2 пальца. Посолите по вкусу.
- Накройте казан крышкой или фольгой. Готовьте плов на мангале при низком огне около 40-50 минут, пока рис не будет готов.
- После того как плов готов, снимите его с мангала и оставьте настаиваться под крышкой в течение 10-15 минут.
- Подавайте плов горячим на большом блюде, украсив зеленью и свежими овощами.
Приготовление плова в казане на мангале — это настоящее искусство, которое может стать великолепным дополнением к любому пикнику или развлечению на природе. Следуйте нашей пошаговой инструкции и наслаждайтесь вкусом прекрасного плова, приготовленного под открытым небом.