Овощное рагу с картошкой – это прекрасный вариант легкого и сытного блюда для организации семейного ужина или обеда. Это блюдо вполне доступно в приготовлении и требует минимального количества ингредиентов, при этом оно очень вкусное и полезное. Главными компонентами рагу являются свежие овощи: морковь, кабачок, цветная капуста и картошка. Вместе с томатным соусом и специями они создают неповторимый вкусовой букет.
Начинайте приготовление рагу с того, чтобы подготовить овощи. Морковь и кабачок нужно по очистить и нарезать кубиками среднего размера. Картошку следует очистить и нарезать кусочками, а цветную капусту разобрать на соцветия. Затем все овощи стоит обжарить на растительном масле до золотистого цвета и выложить в большую кастрюлю с толстым дном.
Далее приготовьте томатный соус, который придаст блюду неповторимый аромат. Для этого нужно положить в кастрюлю небольшое количество томатного пюре, добавить специи (по вкусу), соль и перец. Варите соус на медленном огне до загущения. Затем следует добавить соус в кастрюлю с овощами, перемешать и тушить на небольшом огне примерно 30 минут.
Подавайте овощное рагу с картошкой горячим, посыпав сверху зеленью. Оно идеально сочетается с гарниром из отварной картошки или риса. Блюдо станет прекрасным выбором для вегетарианцев и людей, которые следят за своим питанием. Приятного аппетита!
Выбор ингредиентов
Для приготовления овощного рагу с картошкой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 средние картофелины
- 1 большой лук
- 2-3 моркови
- 1-2 перца болгарского
- 2-3 средних помидора
- 2-3 зубчика чеснока
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- растительное масло для жарки
- зелень по желанию
Выбирайте свежие и качественные овощи, чтобы получить максимально вкусный и полезный результат.
Приготовление овощного рагу
Ингредиенты:
- 4-5 картофелин
- 1 больша луковица
- 1 красная сладка перец
- 1 зеленый сладка перец
- 2 моркови
- 2 столовые ложки растительное масло
- 200 г томатный пюре
- 150 мл овощной бульон
- 1 чайная ложка соль
- 1/2 чайной ложки черный молотый перец
- 1 чайная ложка сушеный базилик
Приготовление:
- Нарежьте луковицу и перцы тонкой соломкой. Морковь очистите и настругайте на терке.
- Слегка обжарьте лук на растительном масле до прозрачности. Добавьте морковь и овощную смесь и готовьте около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте нарезанный картофель и томатное пюре. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
- Добавьте овощной бульон, соль, черный перец и базилик. Перемешайте и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, закройте крышкой и готовьте на медленном огне около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Рагу готово! Подавайте его горячим как основное блюдо или гарнир к мясу или рыбе.
Приятного аппетита!
Подготовка овощей
Перед началом приготовления рагу, необходимо подготовить овощи. Промойте их холодной водой и очистите от кожуры, если необходимо.
Для данного рецепта овощное рагу требуется приготовить с использованием следующих овощей:
- Морковь (2 штуки) — очистите и нарежьте кружочками или полукружочками.
- Лук (1 штука) — очистите и мелко нарежьте.
- Картошка (4 штуки) — очистите и нарежьте кубиками среднего размера.
- Перец болгарский (1 штука) — удалите семена и нарежьте полосками или кубиками.
- Баклажан (1 штука) — удалите часть кожи и нарежьте кубиками или полукружками.
- Кабачок (1 штука) — удалите часть кожи и нарежьте кубиками или полукружками.
- Чеснок (2 зубчика) — очистите и мелко нарежьте.
Овощи готовы для дальнейшей обработки и приготовления вкусного овощного рагу.
Приготовление соуса
Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 400 грамм томатов (свежих или консервированных), измельченных
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
1. В сотейнике разогрейте оливковое масло на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный лук и чеснок и готовьте, помешивая, около 5 минут, пока они не станут мягкими и ароматными.
3. Добавьте измельченные томаты, сахар, базилик и орегано. Приправьте солью и перцем по вкусу.
4. Перемешайте и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и оставьте соус вариться на слабом огне примерно 15-20 минут, чтобы ароматы хорошо смешались.
5. После приготовления соуса его можно использовать для приготовления овощного рагу. Добавьте его в сотейник с овощами и картошкой и тушите на слабом огне до готовности.
Готовка картошки
Картошку следует выбирать крупным и однородным клубнем, чтобы она равномерно проварилась. Перед приготовлением картофель нужно очистить от кожуры и вымыть в холодной воде.
Существуют несколько способов приготовления картошки:
- Картофельное пюре: Картошку нужно сварить в подсоленной воде до готовности, слить воду и размять картошку в пюрешку, добавив масло и молоко по вкусу. Можно также добавить соль, перец и другие специи.
- Картофельные гарниры: Картошку можно сварить целиком или нарезать на кусочки и сварить с различными ароматными травами, специями или бульонами. Готовую картошку можно полить оливковым маслом или подавать с соусом.
- Жареная картошка: Картофель нарезают на кубики или ломтики и жарят на сковороде с маслом до золотистой корочки.
Выбор способа приготовления картошки зависит от предпочтений и рецепта блюда, которое вы готовите. Картофель можно использовать в самых разных блюдах, будь то суп, рагу, пироги или запеканки.
Смешивание ингредиентов
После подготовки и нарезки всех овощей и картошки, можно приступать к смешиванию ингредиентов. Для этого возьмите глубокую сковороду или кастрюлю и разогрейте на среднем огне.
Добавьте оливковое масло в сковороду и нагрейте его в течение пары минут. Затем положите нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета. После этого добавьте нарезанный перец и морковь, и продолжайте готовить их вместе с луком на среднем огне в течение 5-7 минут.
Когда овощи станут мягкими, добавьте нарезанную картошку, помидоры и томатную пасту. Помешивайте все ингредиенты вместе и готовьте их в течение еще 5 минут.
После этого добавьте теплый овощной или куриный бульон, тимьян, соль, перец и лавровый лист. Перемешайте все ингредиенты вместе и доведите смесь до кипения.
Когда рагу закипит, уменьшите огонь и накройте сковороду или кастрюлю крышкой. Готовьте рагу на медленном огне в течение 20-25 минут, пока картошка полностью не сварится и овощи не станут мягкими и ароматными.
После этого рагу готово к подаче! Приятного аппетита!
Подача овощного рагу:
Овощное рагу лучше всего подавать горячим, сразу после приготовления. Для эстетической подачи блюда рекомендуется использовать глубокую тарелку или миску. Можно украсить рагу зеленью или посыпать сверху натертым сыром.
При подаче овощного рагу можно дополнить его такими ингредиентами, как грибы, зелень, свежие травы или салат. Также можно добавить гарнир, например, отварной рис или отварную пасту.
Овощное рагу отлично сочетается с разнообразными заправками и соусами. Можно использовать майонез, сметану, оливковое масло или соевый соус. Подача рагу с соусом помогает усилить вкус блюда и придать ему особый шарм.
Овощное рагу можно подавать как основное блюдо, а также использовать его в качестве гарнира или начинки для хлебных изделий, таких как пироги или бутерброды. Вариантов подачи овощного рагу множество, и каждый может выбрать подходящий для себя способ.
Советы по подаче и хранению
Овощное рагу с картошкой лучше подавать горячим. Разложите его на тарелки, при желании можно добавить свежую зелень для украшения.
Если у вас осталось овощное рагу, можно его хранить в холодильнике. Переложите блюдо в контейнер с крышкой и оно сохранит свежесть до 2-х дней. Не забудьте подогреть перед употреблением.