Утка по пекински – это классическое блюдо китайской кухни, которое пользуется популярностью во всем мире. Оно отличается нежным мясом, хрустящей кожей и ароматными специями. И хотя утка по пекински обычно готовится в специальных печах, вы с легкостью можете приготовить это блюдо в домашних условиях.
В этом рецепте мы поделимся с вами секретом идеальной утки по пекински. Сначала утку нужно приготовить по особому методу, называемому бланшированием. Затем ее нужно внимательно охлаждать, сушить и обжаривать, чтобы кожа стала хрустящей. А в итоге вы получите восхитительное блюдо, достойное самого изысканного ресторана.
Приготовить утку по пекински в домашних условиях может показаться сложной задачей, но с нашим подробным рецептом вы сможете справиться даже если у вас нет профессиональной печи. Готовьте, удивляйте своих близких и наслаждайтесь изысканным вкусом китайской кухни прямо у себя дома!
Необыкновенный рецепт утки по пекински в домашних условиях
Ингредиенты:
- 1 утка (2-2,5 кг)
- 4 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки апельсинового сока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки кунжутного масла
- 2 столовые ложки свежего имбиря (тонко нарезанного)
- 2 зубчика чеснока (измельченных)
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Предварительно нагрейте духовку до 180 °C.
- Промойте утку внутри и снаружи и высушите бумажными полотенцами.
- Смешайте соевый соус, мед, апельсиновый сок, оливковое масло, кунжутное масло, имбирь и чеснок в миске.
- Натрите утку смесью соусов со всех сторон и оставьте на 30 минут для маринования.
- Поставьте утку на решетку в противне для запекания и прикройте фольгой.
- Запекайте утку в разогретой духовке в течение 1,5-2 часов. Раз в 30 минут поливайте ее соусом.
- После запекания, удалите фольгу и увеличьте температуру духовки до 220 °C.
- Запекайте утку еще около 10-15 минут до золотистого цвета.
- Уберите утку из духовки, накройте фольгой и оставьте отдохнуть 15-20 минут.
- Нарежьте утку на порции и подайте с рисом или китайскими лепешками.
Утка по пекински в домашних условиях придется по вкусу всем любителям китайской кухни. Насладитесь этим необыкновенным блюдом и порадуйте себя и своих близких!
Почему именно утка?
В основе рецепта утки по пекински лежит просушка мяса, что делает его более сочным и ароматным. Традиционно утку готовят из определенного сорта уток, которые отличаются слоистой жирной тканью, что придает блюду особый вкус. Также важным элементом приготовления утки по пекински является варка утки в специальном ароматном бульоне из специй и овощей.
Утку по пекински можно подавать большими кусками или нарезать тонкими ломтиками. Она прекрасно сочетается с тонкими мучными лепешками (биндао), фруктовым соусом из слив и хрустящими овощами. Утка по пекински – отличное блюдо для торжественного ужина или приема гостей, которое порадует своим изысканным вкусом и внешним видом.
Незаменимые ингредиенты для приготовления
Чтобы приготовить вкусную утку по пекински в домашних условиях, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Утка — 1 штука
- Соль — по вкусу
- Мед — 2 столовые ложки
- Соевый соус — 3 столовые ложки
- Масло кунжутное — 1 столовая ложка
- Рисовый уксус — 3 столовые ложки
- Чеснок — 3 зубчика
- Имбирь — 2 сантиметра
- Зеленый лук — для подачи
- Тонкие блины лепешек — для подачи
Эти ингредиенты помогут вам создать неповторимый вкус и аромат блюда, чтобы вы смогли насладиться аутентичным вкусом утки по пекински прямо у себя дома.
Шаги приготовления утки по пекински
1. Подготовьте утку, промойте ее холодной водой и высушите салфеткой.
2. Сделайте маринад, смешав соль, кунжутное масло, мед и соевый соус в большой миске. Поместите утку в миску и равномерно натрите маринадом, оставьте на 2 часа для пропитки.
3. Нагрейте духовку до 190 градусов Цельсия.
4. Выложите утку на решетку в противне, чтобы жир стекал вниз. Поместите противень в духовку и запекайте утку около 1 часа, периодически поливая ее вытекающим жиром.
5. Достаньте утку из духовки и дайте ей остыть в течение 15 минут.
6. Разделите утку на порционные куски с помощью острых ножей.
7. Подавайте утку по пекински на большой тарелке, посыпав ее свежими зеленью и порционно подавая горячий соус хойсин.